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【客商】鼎燊云厨:互联网+时代的厨房变革

手机硬件、网络连接、软件服务的并举才造就了今日移动互联网产业的大爆发,而鼎燊云厨,它的着力点是解决传统问题,守护传统烹饪文化,以硬件设备创新为基础,站在互联时代这个巨人的肩膀之上,它引领的这场中式厨房变革完全值得期待。

发布日期:15-09-06

相对于众多传统意义上的“传统企业”来说,“互联网+”的概念和“互联网+”所产生的变革对未来的意义,是了如指掌的。可如何真正的去拥抱“互联网+”,让企业在这场变革之中获得可持续发展的动力,却成为传统企业们的难题。
广东鼎燊云厨科技股份有限公司是一家专注于中式商用智能电磁灶的研发与制造,提供厨房升级解决方案的企业。毫无疑问,这是一个“传统企业”。然而,正是这个处于传统行业,做着传统产品研发与制造的企业,却用对传统的创新,给所有传统企业树立一个拥抱互联网+的样板。
颠覆传统:开创电磁感应加热应用新局面
中国人接触电磁炉灶已有20多年的时间。但时至今日,即使电磁灶具有安全、清洁、环保、节能等特征,它依然只被大多数人认为是“附属烹饪工具”。造成这一认识的主要原因还是前期电磁灶在中式烹饪中的技术应用瓶颈一直未得到突破,尤其对商用厨房来说,电磁灶虽好,却不能完全满足厨师们最基础的需求——用中国人的方法炒好吃的中国菜。
鼎燊云厨坚持本土化、人性化的理念,秉承 “用科技守护中华传统厨艺”的宗旨, 让“鼎燊云厨”满足现猛火抛炒、文火慢炖等一系列中式烹饪的需求,用不少厨师和厨房管理者的话来说,鼎燊云厨的出现,让中式厨房有了 “革命性”升级的硬件基础,它是一个科技产品,它更是一个可以炒出美味的炉灶。
变革当下:提升厨房节能减排水平
如果仅仅是可以烹炒出美味,那谈何厨房变革?
厨房是我们熟悉并喜爱的地方,但它给当前国家在能源战略和节能减排政策上所带来的阻碍,却并不是所有人都知晓。仅以中国500万家商用厨房为例,厨房每年就排放超过8亿吨的二氧化碳,消耗超过1.5亿辆家用小汽车的石化能源,排放超过11%的城市PM2.5……
更为关键的是,目前广泛使用的燃气燃油厨灶,其热效利用率仅为30%左右,大量的能效被浪费。带来的问题远不止是厨房湿、热、噪,排放大量的二氧化碳和二氧化硫,更是浪费大量的厨房燃料成本。
鼎燊云厨解决的产品适用性问题,只是引领厨房革命的基础,大幅提升厨房“节能减排水平”才是他创造巨大经济价值和社会价值的重点所在。
鼎燊云厨通过100多项专利技术的智能控制和应用,让产品的热效利用率高达94%,节能效率超过60%。深圳巴士集团第四分公司某站点,配备了鼎燊云厨电磁灶后,食堂燃料成本下降40%,该站点每年节约燃料费用超过20万元。2014年11月,在国家科技部、发改委、国资委、中国科协、全国总工会联合主办的“全国科技创新讲比活动”中,鼎燊云厨与中航集团、东风汽车、珠海格力等企业一道被评为“全国科技创新先进集体”。显然,鼎燊云厨通过短短几年的时间就在研发、生产等方面具备了行业领先的水平。
2014年12月,中共中央政治局委员、广东省省委书记胡春华在考察鼎燊云厨生产基地时,对鼎燊云厨在节能、减排、安全、智能、产品适用性等方面给予了高度的肯定。考察过程中,胡书记饶有兴致的打开鼎燊云厨智能蒸柜查看,当了解到鼎燊云厨智能蒸柜的微压技术自适应海拔的特性时,他说,高原地区由于沸点低饭做不熟,只能用压力锅,非常不方便不安全,而且煮饭量很小,这个产品很有意义,值得推广。在步出厂区时,胡书记和随行的广东省委常委、省委秘书长林木声还专门叮嘱,智能蒸柜产品非常好,但在高原推广后相关服务一定要跟上。
拥抱未来:“厨联网”创造大场面
互联网时代,是一个连接的时代,是人与人的连接,人与物的连接,行业与行业的连接,让一切变的高效,让一切的资源配置都快速而合理。
而鼎燊云厨所引领的 “厨房变革”之路,恰恰与当前火热的“互联网+”不谋而合。
鼎燊云厨智能商用电磁灶之所以称之为“智能”,一方面是它的智能控制让其变的更安全、更本土、更节能,而另一方面则是它让整个厨房变的智能。只需要通过手机终端,就可以对厨房设备进行远程健康、控制与升级,掌握厨房运行状态,设备能耗情况等等,而设备发生故障时也可以自动进行故障分析和检测,实现远程维护,最终保障厨房的良好的运行。
当然,这只是鼎燊云厨拥抱未来的第一步。
在接下来的鼎燊云智能V2.0系统之中,它将会是整个厨房供应链大数据的全连接,在实现中式烹饪“标准化”宏大目标的前提之下,完成全产业和跨行业的资源优化与配置,从而让厨房这个传统的区域实现真正的变革,在拥抱互联时代的大趋势之下,创造出属于中式餐饮的大场面。
正如鼎燊云总裁陈硕所言,任何巨变,都是以创新传统为基的。手机硬件、网络连接、软件服务的并举才造就了今日移动互联网产业的大爆发,而鼎燊云厨,它的着力点是解决传统问题,守护传统烹饪文化,以硬件设备创新为基础,站在互联时代这个巨人的肩膀之上,它引领的这场中式厨房变革完全值得期待。
【本文原载《客商》杂志】

相对于众多传统意义上的“传统企业”来说,“互联网+”的概念和“互联网+”所产生的变革对未来的意义,是了如指掌的。可如何真正的去拥抱“互联网+”,让企业在这场变革之中获得可持续发展的动力,却成为传统企业们的难题。

广东鼎燊云厨科技股份有限公司是一家专注于中式商用智能电磁灶的研发与制造,提供厨房升级解决方案的企业。毫无疑问,这是一个“传统企业”。然而,正是这个处于传统行业,做着传统产品研发与制造的企业,却用对传统的创新,给所有传统企业树立一个拥抱互联网+的样板。

颠覆传统:开创电磁感应加热应用新局面

中国人接触电磁炉灶已有20多年的时间。但时至今日,即使电磁灶具有安全、清洁、环保、节能等特征,它依然只被大多数人认为是“附属烹饪工具”。造成这一认识的主要原因还是前期电磁灶在中式烹饪中的技术应用瓶颈一直未得到突破,尤其对商用厨房来说,电磁灶虽好,却不能完全满足厨师们最基础的需求——用中国人的方法炒好吃的中国菜。

鼎燊云厨坚持本土化、人性化的理念,秉承 “用科技守护中华传统厨艺”的宗旨, 让“鼎燊云厨”满足现猛火抛炒、文火慢炖等一系列中式烹饪的需求,用不少厨师和厨房管理者的话来说,鼎燊云厨的出现,让中式厨房有了 “革命性”升级的硬件基础,它是一个科技产品,它更是一个可以炒出美味的炉灶。

变革当下:提升厨房节能减排水平

如果仅仅是可以烹炒出美味,那谈何厨房变革?

厨房是我们熟悉并喜爱的地方,但它给当前国家在能源战略和节能减排政策上所带来的阻碍,却并不是所有人都知晓。仅以中国500万家商用厨房为例,厨房每年就排放超过8亿吨的二氧化碳,消耗超过1.5亿辆家用小汽车的石化能源,排放超过11%的城市PM2.5……

更为关键的是,目前广泛使用的燃气燃油厨灶,其热效利用率仅为30%左右,大量的能效被浪费。带来的问题远不止是厨房湿、热、噪,排放大量的二氧化碳和二氧化硫,更是浪费大量的厨房燃料成本。

鼎燊云厨解决的产品适用性问题,只是引领厨房革命的基础,大幅提升厨房“节能减排水平”才是他创造巨大经济价值和社会价值的重点所在。

鼎燊云厨通过100多项专利技术的智能控制和应用,让产品的热效利用率高达94%,节能效率超过60%。深圳巴士集团第四分公司某站点,配备了鼎燊云厨电磁灶后,食堂燃料成本下降40%,该站点每年节约燃料费用超过20万元。2014年11月,在国家科技部、发改委、国资委、中国科协、全国总工会联合主办的“全国科技创新讲比活动”中,鼎燊云厨与中航集团、东风汽车、珠海格力等企业一道被评为“全国科技创新先进集体”。显然,鼎燊云厨通过短短几年的时间就在研发、生产等方面具备了行业领先的水平。

2014年12月,中共中央政治局委员、广东省省委书记胡春华在考察鼎燊云厨生产基地时,对鼎燊云厨在节能、减排、安全、智能、产品适用性等方面给予了高度的肯定。考察过程中,胡书记饶有兴致的打开鼎燊云厨智能蒸柜查看,当了解到鼎燊云厨智能蒸柜的微压技术自适应海拔的特性时,他说,高原地区由于沸点低饭做不熟,只能用压力锅,非常不方便不安全,而且煮饭量很小,这个产品很有意义,值得推广。在步出厂区时,胡书记和随行的广东省委常委、省委秘书长林木声还专门叮嘱,智能蒸柜产品非常好,但在高原推广后相关服务一定要跟上。

拥抱未来:“厨联网”创造大场面

互联网时代,是一个连接的时代,是人与人的连接,人与物的连接,行业与行业的连接,让一切变的高效,让一切的资源配置都快速而合理。

而鼎燊云厨所引领的 “厨房变革”之路,恰恰与当前火热的“互联网+”不谋而合。

鼎燊云厨智能商用电磁灶之所以称之为“智能”,一方面是它的智能控制让其变的更安全、更本土、更节能,而另一方面则是它让整个厨房变的智能。只需要通过手机终端,就可以对厨房设备进行远程健康、控制与升级,掌握厨房运行状态,设备能耗情况等等,而设备发生故障时也可以自动进行故障分析和检测,实现远程维护,最终保障厨房的良好的运行。

当然,这只是鼎燊云厨拥抱未来的第一步。

在接下来的鼎燊云智能V2.0系统之中,它将会是整个厨房供应链大数据的全连接,在实现中式烹饪“标准化”宏大目标的前提之下,完成全产业和跨行业的资源优化与配置,从而让厨房这个传统的区域实现真正的变革,在拥抱互联时代的大趋势之下,创造出属于中式餐饮的大场面。

正如鼎燊云总裁陈硕所言,任何巨变,都是以创新传统为基的。手机硬件、网络连接、软件服务的并举才造就了今日移动互联网产业的大爆发,而鼎燊云厨,它的着力点是解决传统问题,守护传统烹饪文化,以硬件设备创新为基础,站在互联时代这个巨人的肩膀之上,它引领的这场中式厨房变革完全值得期待。

————【本文原载《客商》杂志】