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燃气价格上涨,厨房成本控制有道

台湾高雄燃气爆炸后燃气安全问题还喧嚣尘上,国家发改委一纸涨价通知,又让燃气登上了头条。

发布日期:14-08-14

20140814配图

台湾高雄燃气爆炸后燃气安全问题还喧嚣尘上,国家发改委一纸涨价通知,又让燃气登上了头条。

8月12日,国家发改委发布通知,燃气价格调整方案将于9月1日起执行,非居民用气价格将涨0.2—0.4元/立方米。通知的发布,对于非居民燃气用户来说,尤其是商用厨房的燃气用户,每立方米0.4元的价格涨幅,预示着厨房燃料成本的又一次推高。
   
只会涨,难见跌
与汽油价格的涨涨跌跌不同,天然气价格调整虽然不多,但多年来却是只涨不跌。发改委透露,我国天然气消费以年均15%的速度快速增长,国产资源已经不能满足市场需求,数据显示,2013年进口天然气530亿立方米,对外依存度已经超过30%。大量进口燃气的进入,也就带来了天然气市场价格的不规范。

而为了保障市场供应,近年来国家加快了天然气价格改革的步伐。2013年6月,发改委出台了天然气价格调整方案,对市场价格体系进行了一次全新的梳理,计划用三年的时间完成天然气市场的优化。但是,当年7月,伴随着调整方案的发布,非居民用燃气价格上涨了0.4元/立方米。今年是发改委天然气价格调整三年策略的第二年,8月12日调整方案出台,伴随的依然是一个词:涨价。

那么,在2015年将要进行的第三步调整,非居民天然气用户是否会又迎来一次涨价呢?

2013年价格调整方案的出台和落实,国内资源开发和海外资源引进速度明显加快,天然气供应能力显著增强,资源配置趋于合理。但是,我国天然气市场供求形势依然偏紧,需求快速增长,供求矛盾依然突出,在这种最基本的市场规律环境之下,我们似乎可以看到明年天然气继续涨价的影子。
更何况,天然气作为不可再生资源,在需求越来越庞大的趋势下,它的价格是涨是跌的问题,也就不值得讨论了。毫无疑问,非居民燃气用户,尤其是商用厨房用户要面临的考验还将持续。

20140814鼎燊厨房

控制成本的最佳选择
天然气的爆炸事件频发,如果商用厨房的天然气用户还抱着“侥幸”的心理,或者用更大的投入去进行安全监控,以获得厨房安全问题的“保障”。那么,燃气、柴油等厨房燃料价格的连年上升,则是不可回避的。毕竟,人不可能不吃饭,酒店也不可能不营业。

怎么办?扩大对电能的使用,或许是最有效的方式。

一方面,电不可能会爆炸,如果使用合格过硬的电磁厨具,首厨房的安全隐患也就随之消失。

另一方面,目前在中国的很多地区,电能处于过剩状态,而电力作为二次能源,它并不像石油、天然气、煤炭一样稀缺,所以,使用电磁厨具也就没有那么多“远虑”了。

更为关键的是,电磁炉灶发展40余年,在技术和应用上已经取得了飞跃的提升。据了解,欧美日发达国家的商用厨具已经达到了八成的电磁普及率。最为直接的原因就是,新时代的电磁厨具技术,在能耗控制、环保减排等方面已经遥遥领先于传统炉灶。

当然,一个现实的问题是,中式厨房与西式厨房的不同,一定程度上制约了电磁厨具在中式厨房的“入驻率”。毕竟,商业厨房是要面对消费者的,以往的电磁炉很难达到中式烹饪里对于火候、锅气的要求,所以很多商用厨房也就为了保证菜品,不惜忽视成本,甚至是忽视操作者的安全和健康。

如果可以解决中式烹饪的“火力”需求,电磁炉灶安全、卫生、节能的特性,是不是就让商用厨房用户有了解决安全与成本压力的最佳选择呢?答案是肯定的。

就像中国人发明伟大的中式烹饪一样,中国人同样可以解决电磁炉灶在中式烹饪里的难题。广东鼎燊科技有限公司通过近4年的研发,推出的鼎燊云厨智能电磁厨具,在行业率先实现了电磁炉灶与传统炉灶的相同出菜品质,通过创新的云计算智能技术和智能控制的应用,可实现故障预警、远程维护、能耗数据采集分析等主动服务功能,使电磁厨具具备更安全、更可靠、更环保、更高效、更健康的特征。也就是说,鼎燊云厨为我们提供了一条消除安全隐患和解决成本压力的捷径。

此时,我们再来看那些触目惊心的燃气爆炸事件,再来分析燃气涨价与否的问题,再去计算如何优化厨房能耗成本,心底里是不是就多了一份自信呢?